फ्रिज खोला और अंदर से अजीब सी गंध आई — ये कहानी लगभग हर घर की है। fridge organization food storage tips जानने वाले घरों में ऐसा कम होता है, क्योंकि फ्रिज को सही तरीके से जमाना सिर्फ सफाई का नहीं, बल्कि खाने को ताजा रखने का विज्ञान है। फ्रिज की हर शेल्फ का तापमान अलग होता है, और हर खाने की चीज को उसकी सही जगह चाहिए होती है।
दरअसल, ज्यादातर लोग जो चीज हाथ लगी, उसे वहीं रख देते हैं। असल में इसी बेतरतीब रखने से खाना जल्दी खराब होता है, गंध फैलती है और कई बार तो खाने की बर्बादी भी होती है। कुछ आसान नियम अपनाकर आप फ्रिज की उम्र तो बढ़ाएंगे ही, खाने की ताजगी भी लंबे समय तक बनाए रख पाएंगे।
Fridge Organization Food Storage Tips: कौन सी शेल्फ पर क्या रखें
फ्रिज की सबसे ऊपर वाली शेल्फ का तापमान सबसे स्थिर रहता है, इसलिए पका हुआ खाना, बचा हुआ खाना और डेयरी प्रोडक्ट्स यहां रखना सबसे सुरक्षित है। बीच वाली शेल्फ पर अंडे, दही, पनीर और ऐसी चीजें रखें जिन्हें रोज इस्तेमाल किया जाता है। सबसे नीचे वाली शेल्फ सबसे ठंडी होती है — यहां कच्चा मांस, मछली या मैरिनेट की हुई चीजें रखें, ताकि उनका रस नीचे टपककर दूसरे खाने को खराब न करे।
फ्रिज के दरवाजे की शेल्फ सबसे गर्म जगह होती है, क्योंकि दरवाजा बार-बार खुलता है। यहां सॉस, अचार, मसाले और जूस की बोतलें रखना ठीक है, लेकिन दूध और अंडे यहां रखने से बचें — तापमान के उतार-चढ़ाव से ये जल्दी खराब हो सकते हैं। नीचे दिए गए क्रिस्पर ड्रॉअर सब्जियों और फलों के लिए बने हैं। गौरतलब है कि फल और सब्जियों को अलग-अलग रखना बेहतर है, क्योंकि कुछ फलों से निकलने वाली गैस सब्जियों को जल्दी पका देती है।
खाना स्टोर करने के 5 सुनहरे नियम
पहला नियम — पहले आया, पहले इस्तेमाल करो। नया सामान हमेशा पीछे रखें और पुराना आगे, ताकि कोई चीज भूलकर खराब न हो। दूसरा नियम — बचा हुआ खाना ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में रखें, लेकिन दो घंटे से ज्यादा बाहर न छोड़ें। तीसरा नियम — हर चीज को ढककर या एयरटाइट डिब्बों में रखें, खुला खाना न सिर्फ सूखता है बल्कि फ्रिज में गंध भी फैलाता है।
चौथा नियम — सब्जियों को धोकर फ्रिज में न रखें। नमी से वो जल्दी सड़ती हैं, इसलिए इस्तेमाल से ठीक पहले धोना ही सही तरीका है। हरी पत्तेदार सब्जियों को हल्के गीले कपड़े या कागज में लपेटकर रखना उनकी ताजगी बढ़ाता है। पांचवां नियम — बचे हुए खाने पर तारीख का स्टिकर लगा दें। दो दिन से ज्यादा पुराना बचा खाना इस्तेमाल करने से पहले उसकी गंध और रंग जरूर जांच लें।
फ्रिज की सफाई भी उतनी ही जरूरी
महीने में एक बार फ्रिज की पूरी सफाई जरूर करें। खराब या समाप्त हो चुकी चीजों को बाहर निकालें, शेल्फों को गुनगुने पानी और हल्के साबुन से पोंछें। फ्रिज में एक छोटा कटोरा खाने का सोडा रखने से गंध कम होती है। बहरहाल, सफाई के दौरान फ्रिज को ज्यादा देर तक खुला न छोड़ें और बिजली का प्लग निकालकर ही अंदरूनी सफाई करें।
आखिर में एक सीधी सी बात — फ्रिज कोई जादुई डिब्बा नहीं है जो हर चीज को हमेशा ताजा रखे। सही जगह, सही डिब्बा और सही समय — ये तीन चीजें ही खाने की असली उम्र तय करती हैं। आज ही अपने फ्रिज को इन नियमों के हिसाब से जमाकर देखिए, फर्क एक हफ्ते में खुद दिखने लगेगा।
